「エチオピア・モカコーヒーの特色」
”エチオピア・モカコーヒー”は皆様ご存知の通り、上質アラビカ種の｢深いコク」と「酸味」そして「まろやかな香り」が大きな特色です。そして同じエチオピア国内でも産地によって味や香りが相当異なります。普段なにげなく飲むことの多いコーヒーですが、実はワインのようにとても奥深い飲み物なのです。

「大半が森林コーヒー又はガーデン・コーヒー」
”エチオピア・モカコーヒー”は大半が「森林コーヒー」と「ガーデンコーヒー」です。これらは化学肥料を一切使わない健康的な「有機栽培コーヒー」ですから、コーヒーを安心して存分に楽しむことができます。

「コーヒーの加工には２通りある？!」
●加工方法その１：「ウォッシュド」
　　　　　摘んだ豆を水槽で洗ってから乾燥する豆です。
●加工方法その２：「サンドライ」別名アンウォッシュド
　　　　　摘んだ豆をそのまま天日で干した豆です。

同じ豆でも加工方法によって味は異なります。ウォッシュドは、ヨーロッパで高い人気があります。又、日本への輸入は大半がサンドライとなっています。
ＨＡＴではウォッシュドとサンドライの両方を取扱っており、それぞれの異なる味や香りを楽しんでいただけます。特に、ミル（粉末）する時や、お湯を注いだ時の香りは皆様を魅了してやまないでしょう。